适宜的温度应该在10摄氏度至15摄氏度之间，可以延长菱角的保鲜时间。以上方法可以帮助你保存新鲜的菱角，但请注意，新鲜食材的保鲜期仍限于几天到一周左右，因此最好在购买时选择新鲜度较高的菱角，并尽快食用以保证口感和品质。
要保存新鲜的菱角，可以按照以下方法保持其新鲜度和质地：
1. 清洗：将菱角浸泡在清水中，然后用刷子轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。
2. 剥皮：将菱角的外皮剥离，因为外皮有时会影响保存时间和质量。
3. 水浸：将剥好皮的菱角放入清水中浸泡，这样可以保持它们的湿润度和新鲜感。
4. 冷藏：将菱角放入冰箱的蔬菜室或保鲜盒中保存。适宜的温度应该在10摄氏度至15摄氏度之间，可以延长菱角的保鲜时间。
5. 倒置保存：将菱角倒置放置，即尖端朝下，这样可以防止水分进入菱角的内部，延缓腐烂的过程。
6. 避免挤压：在保存期间，尽量避免菱角受到挤压或碰撞，以免损坏。
以上方法可以帮助你保存新鲜的菱角，但请注意，新鲜食材的保鲜期仍限于几天到一周左右，因此最好在购买时选择新鲜度较高的菱角，并尽快食用以保证口感和品质。