低温能够延缓扁豆的腐败过程。将洗净并晾干的扁豆放入密封袋中，除去多余的空气，并用胶带封紧。然后将其放入冷冻室，冷冻温度应保持在负18摄氏度以下。请注意，扁豆的保存时间也取决于其新鲜度和质量，以上方法可以延长扁豆的保存时间，但长时间保存可能会使其质量下降，建议在新鲜的状态下尽快使用。
要使扁豆保存时间长，可以采取以下措施：
1. 新鲜程度：购买时选择新鲜的扁豆，避免有破损或变色的豆荚。
2. 清洗和晾干：将扁豆冲洗干净，去除表面的污垢和细菌。然后用纸巾或干净的毛巾将其晾干，确保没有水分残留。
3. 储存温度：将扁豆储存在低温干燥的环境中，如冰箱的冷藏室或冷冻室。低温能够延缓扁豆的腐败过程。
4. 包装材料：将扁豆放入透气性好的塑料袋或密封容器中，以防止水分和细菌进入。
5. 分装冷冻：如果希望长时间保存扁豆，可以将其分装冷冻。将洗净并晾干的扁豆放入密封袋中，除去多余的空气，并用胶带封紧。然后将其放入冷冻室，冷冻温度应保持在负18摄氏度以下。
6. 避免反复解冻：一旦冷冻的扁豆解冻，最好立即烹饪使用，避免反复解冻和冷冻，以免影响其质量。
请注意，扁豆的保存时间也取决于其新鲜度和质量，以上方法可以延长扁豆的保存时间，但长时间保存可能会使其质量下降，建议在新鲜的状态下尽快使用。