判断干木耳是否变质有一些常见的方法：1.视觉判断：观察干木耳的外观，如果发现有明显的变色、褪色、斑点、霉点、发黑等现象，可能是木耳已经变质。如果燃烧后发出刺鼻的气味或产生黑烟，可能是木耳已经变质。如果干木耳出现以上任何一种情况，建议不要食用，以免引起食物中毒或消化不良。
判断干木耳是否变质有一些常见的方法：
1. 视觉判断：观察干木耳的外观，如果发现有明显的变色、褪色、斑点、霉点、发黑等现象，可能是木耳已经变质。
2. 嗅觉判断：把干木耳放近鼻子，闻一闻是否有异味。如果发现有刺鼻、霉味或发酸的味道，可能是木耳已经变质。
3. 触摸判断：用手触摸干木耳表面，如果感觉到湿润、黏糊糊或有粘液，可能是木耳已经变质。
4. 燃烧判断：取一小块木耳，用火点燃。如果燃烧后发出刺鼻的气味或产生黑烟，可能是木耳已经变质。
如果干木耳出现以上任何一种情况，建议不要食用，以免引起食物中毒或消化不良。