如果土豆皮变青了，可以尝试以下方法进行处理：1.将土豆放入清水中浸泡片刻，通过水的氧化作用可以帮助还原土豆的色素。然后将土豆取出，用刷子或布料轻轻擦洗土豆的表皮。然后将土豆切成适当大小，可以继续使用。总之，青皮的土豆并不会对健康有害，可以根据个人的喜好和需要选择不同的处理方法。
如果土豆皮变青了，可以尝试以下方法进行处理：
1. 将土豆放入清水中浸泡片刻，通过水的氧化作用可以帮助还原土豆的色素。然后将土豆取出，用刷子或布料轻轻擦洗土豆的表皮。
2. 可以将土豆削皮，去掉青皮部分。然后将土豆切成适当大小，可以继续使用。
3. 青皮土豆更适合煮汤、炖菜或做成土豆泥等食品，因为在烹调的过程中，色素会逐渐变淡。
总之，青皮的土豆并不会对健康有害，可以根据个人的喜好和需要选择不同的处理方法。