真空包装可以有效保持擀面皮的新鲜度，延长保存时间。干燥保存能够有效减少面皮内的水分含量，防止微生物滋生和发酵。无论采用哪种保存方法，均需要将擀面皮放入干净、无异味的密封容器中，并尽量避免阳光直射和高温环境，以延长其保存时间。
高温杀菌的擀面皮的保存方法有以下几种：
1. 冷冻保存：将擀面皮放入密封袋或容器中，放入冷冻室冷冻保存。冷藏温度一般为-18℃以下，可保存较长时间。
2. 真空包装：将擀面皮放入真空袋中，使用真空包装机将其完全抽空，然后密封袋口。真空包装可以有效保持擀面皮的新鲜度，延长保存时间。
3. 烘烤保存：将擀面皮烘烤至表面稍微脆硬，然后放入密封容器中保存。烘烤能够去除多余水分，减少微生物滋生的环境，延长保存时间。
4. 干燥保存：将擀面皮晾干，然后放入密封容器中保存。干燥保存能够有效减少面皮内的水分含量，防止微生物滋生和发酵。
5. 加工成制品：将擀面皮加工成擀面皮卷、擀面皮片等制品，然后使用高温杀菌工艺进行杀菌。杀菌后，制品可以在常温环境下保存一段时间。
无论采用哪种保存方法，均需要将擀面皮放入干净、无异味的密封容器中，并尽量避免阳光直射和高温环境，以延长其保存时间。