7.最后放入切好的青蒜翻炒一下即可出锅。
爆炒剁椒鸭胗的具体做法如下：
材料：
- 鸭胗 250 克
- 剁椒 50 克
- 大蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸭胗切片，用料酒、盐搅拌均匀腌制十五分钟。
2. 剁椒洗净，切碎。大蒜切末。
3. 热锅，倒入适量的食用油，放入腌制好的鸭胗煸炒，至变色熟透后捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入剁椒、大蒜末煸炒出香味。
5. 放入炒好的鸭胗，加入少许生抽、糖、盐、白胡椒粉、花椒粉调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
7. 最后放入切好的青蒜翻炒一下即可出锅。
以上就是爆炒剁椒鸭胗的做法，祝您尝个好味道！