食物放凉后抗性淀粉增加的主要食品有以下几种：1.米饭：将煮熟的白米饭冷却后，部分淀粉会转化为抗性淀粉。将冷却后的米饭再重新加热，可以降低其抗性淀粉含量。加热的过程中，抗性淀粉的含量可能会减少，但仍然保留一部分。但是，过度加热可能会破坏抗性淀粉的结构，使其转化为可消化的淀粉，因此适量的加热更有利于保留抗性淀粉的含量。
食物放凉后抗性淀粉增加的主要食品有以下几种：
1.米饭：将煮熟的白米饭冷却后，部分淀粉会转化为抗性淀粉。将冷却后的米饭再重新加热，可以降低其抗性淀粉含量。
2.土豆：将煮熟的土豆冷却后，部分淀粉会转化为抗性淀粉。加热土豆不会改变其抗性淀粉含量。
3.红薯：将煮熟的红薯冷却后，部分淀粉会转化为抗性淀粉。加热红薯不会改变其抗性淀粉含量。
4.豌豆：将煮熟的豌豆冷却后，部分淀粉会转化为抗性淀粉。加热豌豆不会改变其抗性淀粉含量。
关于抗性淀粉的加热，一般来说，加热食物不会破坏抗性淀粉的结构，所以抗性淀粉可以加热。加热的过程中，抗性淀粉的含量可能会减少，但仍然保留一部分。但是，过度加热可能会破坏抗性淀粉的结构，使其转化为可消化的淀粉，因此适量的加热更有利于保留抗性淀粉的含量。