青杏是成熟杏子未成熟时期的果实，因为其含有较高的有毒成分氢氰酸，对人体有一定的毒性。因此，未成熟的青杏是不能直接食用的，尤其是不宜给婴儿和小孩食用。若要食用青杏，一定要等待其完全成熟，确保成熟的杏子才具有较低的有毒成分含量，而且烹饪过程中能使部分HCN挥发。
青杏是成熟杏子未成熟时期的果实，因为其含有较高的有毒成分氢氰酸（HCN），对人体有一定的毒性。因此，未成熟的青杏是不能直接食用的，尤其是不宜给婴儿和小孩食用。若要食用青杏，一定要等待其完全成熟，确保成熟的杏子才具有较低的有毒成分含量，而且烹饪过程中能使部分HCN挥发。