剥皮红薯和紫薯的方法是差不多的，可以按照以下步骤进行：1.选购时选择表面光滑，没有明显伤痕的红薯或紫薯。煮熟的时间根据薯块大小来定，大约需要15-20分钟。需要注意的是，如果红薯或紫薯的薯皮较薄，可以直接用水擦洗薯皮，去掉表面的污垢即可。
剥皮红薯和紫薯的方法是差不多的，可以按照以下步骤进行：
1.选购时选择表面光滑，没有明显伤痕的红薯或紫薯。
2.用刀尖刺破薯皮，以便于剥皮时容易脱落。
3.将红薯或紫薯放入沸水中煮熟。煮熟的时间根据薯块大小来定，大约需要15-20分钟。
4.取出煮熟的红薯或紫薯，用冷水冲洗，待凉。
5.用刀背或手指轻轻揉搓薯皮，薯皮会很容易脱落。
6.剥去薯皮后，将红薯或紫薯切成所需形状即可。
需要注意的是，如果红薯或紫薯的薯皮较薄，可以直接用水擦洗薯皮，去掉表面的污垢即可。如果薯皮较粗糙，可以用刀片轻轻刮去表面的皮层。