它是用糯米粉、槐花粉、红枣、核桃仁等做成的甜点，口感糯软，香甜可口。惊蛰汤通常由绿豆、红枣、花生等材料制成，煮后具有清香甜美的味道。惊蛰粥通常由杂粮、豆子、蔬菜等多种材料熬煮而成，口感丰富，营养丰富。除了以上几种传统美食，河南惊蛰时节还有各种当地特色的美食，如汝州糕团、濮阳烧饼等，这些美食也是河南人民喜爱的传统食品。
河南惊蛰时的传统美食有很多种，以下是其中几种：
1. 惊蛰饼：惊蛰是中国24节气之一，惊蛰饼是河南传统的惊蛰时节的食品。它是用糯米粉、槐花粉、红枣、核桃仁等做成的甜点，口感糯软，香甜可口。
2. 惊蛰汤：惊蛰时节，人们喜欢煮一碗惊蛰汤来迎接春天的到来。惊蛰汤通常由绿豆、红枣、花生等材料制成，煮后具有清香甜美的味道。
3. 惊蛰鸡：河南人喜欢在惊蛰时节宰杀一只新鲜的鸡，用来做惊蛰鸡。通常会将鸡炖煮或者炸煮，烹调出一道鲜美的菜肴，寓意着新的一年会有好运气。
4. 惊蛰粥：惊蛰时节气温回升，人们喜欢煮一锅惊蛰粥来补充营养。惊蛰粥通常由杂粮、豆子、蔬菜等多种材料熬煮而成，口感丰富，营养丰富。
除了以上几种传统美食，河南惊蛰时节还有各种当地特色的美食，如汝州糕团、濮阳烧饼等，这些美食也是河南人民喜爱的传统食品。