总的来说，适合冷泡的茶叶主要是非发酵茶，因为这些茶叶更适合在低温下进行浸泡，以保留其天然的香气和营养成分。
以下是一些适合冷泡茶的茶叶：
1. 绿茶：绿茶适合冷泡是因为其低温度可以保留绿茶的芳香和营养成分。
2. 白茶：白茶对于冷泡茶来说是一个很好的选择，因为它具有温和的口感和花果的香气。
3. 乌龙茶：乌龙茶冷泡后可以提供清凉的口感，并保持其独特的口味和香气。
4. 花茶：花茶包括菊花、玫瑰花、茉莉花等，它们在冷泡茶中可以释放出花香，给茶水增添香气和口感。
5. 胎菊茶：胎菊茶有降火解毒的功效，冷泡后可以产生带有清凉和甜味的茶水。
总的来说，适合冷泡的茶叶主要是非发酵茶，因为这些茶叶更适合在低温下进行浸泡，以保留其天然的香气和营养成分。