为了长期保存自制的糯米酒，可以采取以下方法：1.密封保存：将糯米酒倒入干燥、清洁并且密封性良好的容器中。阳光会影响糯米酒的品质，所以最好选择存放在柜子或者冰箱等避光的地方。请注意，即使进行了适当的保存，糯米酒也会随着时间的推移变质，所以最好在一段时间后尽早饮用。
当米酒过期变质时，会出现以下表现：
1. 酒液变浑或发酸：过期的米酒会变得浑浊，酒液也会发酸，失去原本的香甜味道。
2. 出现异味：过期的米酒可能会产生异味，如果闻起来有腐败或霉味，那就表示变质了。
3. 出现蚀刻或沉淀：变质的米酒可能会有蚀刻或沉淀物，显示出不正常的化学变化。
为了长期保存自制的糯米酒，可以采取以下方法：
1. 密封保存：将糯米酒倒入干燥、清洁并且密封性良好的容器中。可以选择玻璃瓶或不锈钢容器等。
2. 避光保存：将糯米酒存放在阴凉、干燥且避光的地方。阳光会影响糯米酒的品质，所以最好选择存放在柜子或者冰箱等避光的地方。
3. 保持恒温：为了防止糯米酒因温度波动而变质，最好将其保存在恒温的环境中。可以选择存放在室温下，避免暴露在极端温度条件下。
4. 定期检查：定期检查糯米酒的外观和气味，确保没有发生变质。如果出现任何异味或异常，应该立即处理掉。
请注意，即使进行了适当的保存，糯米酒也会随着时间的推移变质，所以最好在一段时间后尽早饮用。