另外，可以在制作过程中加入牛奶或奶粉，增添馒头的香味和柔软度。也可以尝试在发酵前加入一些糖和油，让面团更加柔软松弛。不同的食谱会有不同的调整，可根据个人口味和偏好来尝试调整配方。
要做出又软又香的馒头，可以尝试以下方法：
1. 选择好的面粉：使用高筋面粉可以增加面团的韧性和弹性，制作出的馒头更加柔软。
2. 酵母活化：将酵母与适量的温水和糖混合搅拌，静置约10分钟，让酵母充分活跃起来。
3. 揉面：将面粉、盐和酵母水混合，逐渐加入温水，揉搓至面团光滑，有弹性，不粘手。
4. 发酵：将揉好的面团放入温暖的地方发酵，直到面团约两倍大。
5. 揉面二次发酵：将面团取出，揉搓排出气泡，再次放置温暖处发酵。
6. 分割和整形：将面团分成小块，然后用手掌揉成圆形，并轻轻捏起边沿，使其形成馒头形状。
7. 最后发酵：将整形好的馒头排放在蒸笼或板上，放置温暖处再次发酵，直到体积增大约1.5倍。
8. 蒸馒头：将发酵好的馒头放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到馒头变大、表面光滑、有弹性。
9. 出锅：蒸熟的馒头取出，稍微放凉后即可享用。
另外，可以在制作过程中加入牛奶或奶粉，增添馒头的香味和柔软度。也可以尝试在发酵前加入一些糖和油，让面团更加柔软松弛。不同的食谱会有不同的调整，可根据个人口味和偏好来尝试调整配方。