酱毽子肉是猪肉的一种制作方法，通常使用猪腿肉。毽子肉的做法如下：材料：-猪腿肉500克-豆瓣酱50克-姜蒜各适量-料酒适量-白糖适量-生抽适量-淀粉适量步骤：1.将猪腿肉切成厚约0.5厘米的片。
酱毽子肉是猪肉的一种制作方法，通常使用猪腿肉。毽子肉的做法如下：
材料：
- 猪腿肉500克
- 豆瓣酱50克
- 姜蒜各适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 将猪腿肉切成厚约0.5厘米的片。
2. 大火烧水，将猪肉片焯水至变色，捞出沥水备用。
3. 锅中加入适量的油，热锅后加入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的料酒和白糖，搅拌均匀炒一会。
5. 加入炒香的猪肉片，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和适量的水，煮开后转小火慢炖。
7. 炖煮至猪肉片变得嫩烂入味，调好口味后用淀粉勾芡即可。
这样制作出来的酱毽子肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感回味无穷。