虾皮是指由虾的薄膜干燥制成的食材，通常呈薄片状，具有较硬的质地。它通常用于炖汤、煮粥或作为调味料，可以增加食物的口感和香味。虾米是指鲜虾去除壳和头部后剩余的虾身部分，呈粒状。虾米在中式料理中广泛使用，可以直接食用或用来烹饪菜肴。它有咬劲且具有鲜美的味道。虾米和虾皮在用途上有所不同，虾米主要用作食材本身，而虾皮则更多用作调味料或增强食物的风味。
虾皮和虾米不是同一种食材。
虾皮是指由虾的薄膜干燥制成的食材，通常呈薄片状，具有较硬的质地。它通常用于炖汤、煮粥或作为调味料，可以增加食物的口感和香味。
虾米是指鲜虾去除壳和头部后剩余的虾身部分，呈粒状。虾米在中式料理中广泛使用，可以直接食用或用来烹饪菜肴。它有咬劲且具有鲜美的味道。
虾米和虾皮在用途上有所不同，虾米主要用作食材本身，而虾皮则更多用作调味料或增强食物的风味。