大蒜发霉时可能被黄曲霉菌污染，黄曲霉菌可以产生黄曲霉素。黄曲霉菌和黄曲霉素是一种常见的真菌和其代谢产物，在自然界广泛存在，并且可以在一些食物、农产品以及动物饲料中被检测到。黄曲霉素是一种强烈的毒素，可引起多种健康问题，如肝脏损伤、肾脏损伤、免疫系统抑制以及对身体其他系统的负面影响。因此，发现大蒜发霉时应该避免食用。
大蒜发霉时可能被黄曲霉菌污染，黄曲霉菌可以产生黄曲霉素。黄曲霉菌和黄曲霉素是一种常见的真菌和其代谢产物，在自然界广泛存在，并且可以在一些食物、农产品以及动物饲料中被检测到。如果大蒜发霉并且受到了黄曲霉菌的污染，就有可能含有黄曲霉素。黄曲霉素是一种强烈的毒素，可引起多种健康问题，如肝脏损伤、肾脏损伤、免疫系统抑制以及对身体其他系统的负面影响。因此，发现大蒜发霉时应该避免食用。