米酒是什么菌发酵 米酒是什么菌发酵出来的

米酒一般是由米酒酵母发酵制成的。米酒酵母是一种特殊的酵母菌，可以将米中的淀粉转化为酒精和二氧化碳。这个过程会释放出气泡，并产生米酒的特有的甜味和酒精度数。

米酒一般是由米酒酵母发酵制成的。米酒酵母是一种特殊的酵母菌，可以将米中的淀粉转化为酒精和二氧化碳。在米酒的发酵过程中，米酒酵母通过吸附淀粉颗粒并分泌淀粉酶，将淀粉转化为葡萄糖，然后将葡萄糖发酵为乙醇（酒精）和二氧化碳。这个过程会释放出气泡，并产生米酒的特有的甜味和酒精度数。