-魔芋豆腐虽然经过焯水处理，但仍需要保持冷藏以避免细菌生长。
新鲜魔芋豆腐可以通过以下方法保存：
1. 清洗：将魔芋豆腐浸泡在清水中，轻轻搓洗，去除表面附着的泥土和杂质。
2. 切片或切块：根据需要，将魔芋豆腐切成合适大小的片或块。
3. 热水焯水：将切好的魔芋豆腐放入开水中焯水，煮沸约2-3分钟，煮熟至变软。
4. 冷却：将焯水后的魔芋豆腐捞起，放入凉水中冷却，再用冷水冲洗几次。
5. 食盐：将冷却后的魔芋豆腐放入盆中，撒上一层食盐，拌匀，静置15分钟，之后用清水冲洗掉多余的食盐。
6. 储存：将处理好的魔芋豆腐放入密封袋或密封容器中，存放在冰箱中，保存时间不宜超过3-4天。
注意事项：
- 魔芋豆腐保存时间不宜过长，以保持其口感和风味。
- 魔芋豆腐虽然经过焯水处理，但仍需要保持冷藏以避免细菌生长。
- 魔芋豆腐保存后，如果出现发臭或变质的情况，请不要食用，以免引起食物中毒。