冷藏可以延长年糕的保质期，但是年糕会渐渐变硬。冷冻可以更长时间地保存年糕，但是解冻后的口感会有所变化。不管使用何种方法进行保存，建议尽快用完新鲜的年糕，因为年糕会随着时间的推移而变干和变硬。此外，在冷藏或冷冻时，应将年糕与其他食物隔离，以免产生异味。
年糕可以用以下几种方法进行保存：
1. 冷藏：年糕可以放入冰箱冷藏保存，将年糕放入密封袋或保鲜盒中，放置在冷冻室或低温室。冷藏可以延长年糕的保质期，但是年糕会渐渐变硬。
2. 冷冻：将年糕切块或切条后，放入冷冻袋中，将其密封并放置在冷冻室中冷冻保存。冷冻可以更长时间地保存年糕，但是解冻后的口感会有所变化。
3. 晾干：将年糕切成薄片后晾晒，让其水分逐渐蒸发干燥。晾干的年糕可以更长时间地保存，但是口感较为硬和干燥。
不管使用何种方法进行保存，建议尽快用完新鲜的年糕，因为年糕会随着时间的推移而变干和变硬。此外，在冷藏或冷冻时，应将年糕与其他食物隔离，以免产生异味。