清明节是中国传统节日之一，人们在清明节期间会祭祖先、扫墓祭奠逝去的亲人。在清明节吃什么菜方面，一般人们会选择清淡的素菜，如下：1.排骨豆腐汤：将鲜猪骨煮熟后，与豆腐一起炖煮，调入适量的盐、鸡精，最后撒上葱花即可。这些菜肴都选择清淡、素食为主，符合清明节的风俗和传统。
清明节是中国传统节日之一，人们在清明节期间会祭祖先、扫墓祭奠逝去的亲人。在清明节吃什么菜方面，一般人们会选择清淡的素菜，如下：
1. 排骨豆腐汤：将鲜猪骨煮熟后，与豆腐一起炖煮，调入适量的盐、鸡精，最后撒上葱花即可。
2. 茶叶蛋：将鸡蛋煮熟后敲碎壳，再加入用茶叶、酱油、香料腌制多时的水中，最后煮沸即可。
3. 清炒时蔬：以韭菜、空心菜、豆芽等时令蔬菜为主材，经炒制后保留蔬菜的自然味道。
4. 素炒鱼丝：选用鱼肉或鱼丝，与蔬菜一同炒制，加入适量的蚝油、盐、鸡精等调味品。
5. 酸辣黄瓜：将黄瓜切片，加入醋、辣椒、盐等调料拌匀即可。
这些菜肴都选择清淡、素食为主，符合清明节的风俗和传统。当然，不同地域和个人口味也会有所不同，所以具体菜谱还需根据个人喜好来调整。