煮熟后可以用冷水冲洗毛笋，防止过度煮熟。请注意，在保存毛笋过程中要保持卫生，尽量避免接触外界污染物，以免影响保存效果。保存时间也会受到原材料质量和保存环境等因素的影响，建议尽早食用以保持口感和营养价值。
要让毛笋保持新鲜并延长保存时间，可以采取以下措施：
1. 清洗：将毛笋放入清水中稍微浸泡，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙。
2. 去皮：使用刀片将毛笋的外皮削去，以去除坚硬的外层。
3. 切段：将去皮后的毛笋分段切割，根据个人喜好决定每段的长度。
4. 煮熟：将切割好的毛笋放入沸水中煮熟，煮至变软并带有一定的嚼劲。煮熟后可以用冷水冲洗毛笋，防止过度煮熟。
5. 冷却：将煮熟的毛笋放入冷水中快速冷却。
6. 风干：将冷却后的毛笋晾干，并放置在通风干燥的地方，例如阳光下晾晒或使用风扇吹干。
7. 真空包装：将晾干的毛笋放入真空袋中，抽空封口，防止空气进入并减缓氧化。
8. 冷藏：将真空包装好的毛笋放入冰箱冷藏室保存，在低温下可延长保存时间。
请注意，在保存毛笋过程中要保持卫生，尽量避免接触外界污染物，以免影响保存效果。保存时间也会受到原材料质量和保存环境等因素的影响，建议尽早食用以保持口感和营养价值。