冷冻可以有效地延长海鲜的保鲜期限，防止细菌生长和食材变质。在冷冻状态下，海鲜中的水分会转化为冰晶，减少细胞活动和酶的活性，从而减缓海鲜的变质速度。同时，冷冻还可以帮助保持海鲜的质地和口感。因此，将海鲜冷冻保存是更好的选择。
海鲜最好是冷冻保存。冷冻可以有效地延长海鲜的保鲜期限，防止细菌生长和食材变质。在冷冻状态下，海鲜中的水分会转化为冰晶，减少细胞活动和酶的活性，从而减缓海鲜的变质速度。同时，冷冻还可以帮助保持海鲜的质地和口感。相比之下，冷藏只是延长了海鲜的保鲜时间，但并不能像冷冻那样有效地保持食材的新鲜度。因此，将海鲜冷冻保存是更好的选择。