将生抽、老抽、料酒和适量的水混合，备用。卤鸡蛋的做法窍门：1.煮鸡蛋时，可在水中加入少许盐，既可以防止鸡蛋破裂，也可以使蛋壳更容易去除。
卤鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，口感鲜美，下面是卤鸡蛋的家常做法：
材料：
- 鸡蛋：6个
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 八角：2颗
- 香叶：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 先将鸡蛋煮熟，放入冷水中，去壳备用。
2. 锅中倒入适量的水，放入八角、生姜、大葱和盐，放入鸡蛋。
3. 大火煮沸后，转小火慢炖，炖煮约30-40分钟，让鸡蛋充分入味。
4. 在炖鸡蛋的过程中，可以准备卤汁。将生抽、老抽、料酒和适量的水混合，备用。
5. 炖煮时间过后，将鸡蛋捞出，放入准备好的卤汁中，继续煮沸。
6. 待卤汁沸腾后，转小火慢炖约15-20分钟，让卤汁充分渗透入鸡蛋，使鸡蛋更加入味。
7. 最后，将卤鸡蛋捞出，放入清水中浸泡片刻，去除多余的卤汁味道，提升口感。
8. 切开鸡蛋，装盘即可食用。可以将鸡蛋和卤汁一起盛入碗中，蘸饭食用。
卤鸡蛋的做法窍门：
1. 煮鸡蛋时，可在水中加入少许盐，既可以防止鸡蛋破裂，也可以使蛋壳更容易去除。
2. 卤汁的配料可以根据个人口味进行调整，如加入桂皮、香叶等调料，增加风味。
3. 炖煮的时间可以根据个人喜好调整，时间越长，入味越充分。
4. 如果喜欢口感较软糯的卤鸡蛋，可以将鸡蛋多煮一会儿，让蛋白更加入味。
5. 没有吃完的卤鸡蛋可以保存在卤汁中，放入冰箱冷藏，可以保存3-5天。