而巴氏灭菌则采用低温长时间法，即在温度为63°C左右，持续30分钟的条件下进行杀菌。巴氏灭菌的温度较低，相对而言可能会对乳制品中的某些营养成分有一些破坏。而巴氏灭菌处理后的乳制品则有较长的保质期，一般可以达到6-9个月。而巴氏灭菌工艺已经非常常见，市场上有很多巴氏灭菌的产品可供选择。总的来说，全脂灭菌和巴氏灭菌的主要区别在于杀菌方式、温度条件、保质期和市场普及度。
全脂灭菌和巴氏灭菌都是对乳制品进行杀菌处理的方法，但它们在杀菌方式和温度条件上有所区别。
1. 杀菌方式：全脂灭菌采用高温短时间法（HTST，High Temperature Short Time），即在温度为72°C左右，持续10-15秒的条件下进行杀菌。而巴氏灭菌则采用低温长时间法（LTLT，Low Temperature Long Time），即在温度为63°C左右，持续30分钟的条件下进行杀菌。
2. 温度条件：全脂灭菌的温度较高，相对于巴氏灭菌更能保留营养成分和口感。巴氏灭菌的温度较低，相对而言可能会对乳制品中的某些营养成分有一些破坏。
3. 保质期：由于温度和杀菌处理方式的不同，全脂灭菌处理后的乳制品保质期一般较短，通常在1-3个月之间。而巴氏灭菌处理后的乳制品则有较长的保质期，一般可以达到6-9个月。
4. 市场普及度：全脂灭菌工艺相对较新，因此在一些地区并不常见，对应的产品也相对较少。而巴氏灭菌工艺已经非常常见，市场上有很多巴氏灭菌的产品可供选择。
总的来说，全脂灭菌和巴氏灭菌的主要区别在于杀菌方式、温度条件、保质期和市场普及度。选择使用哪种杀菌方式，取决于产品的要求以及制造商的偏好。