炖羊肉冷水下锅还是热水 炖羊肉冷水下锅还是热水下锅

炖羊肉应该使用冷水下锅。将羊肉放入冷水中，然后慢慢加热，使其慢慢变热，有利于羊肉中的蛋白质逐渐凝固，使肉质更加鲜嫩。而如果使用热水下锅，容易导致肉质紧缩，口感不佳。

炖羊肉应该使用冷水下锅。将羊肉放入冷水中，然后慢慢加热，使其慢慢变热，有利于羊肉中的蛋白质逐渐凝固，使肉质更加鲜嫩。而如果使用热水下锅，容易导致肉质紧缩，口感不佳。