在消费者方面，对于山药的形状并没有太高的要求，更重要的是口感和品质。总之，铁棍山药细细的尾巴现在很少见可能是由于遗传因素、需求变化以及农业生产技术改进等多种原因综合作用的结果。
铁棍山药细细的尾巴现在已经不常见可能有以下几个原因：
1. 遗传因素：可能是因为经过长时间的栽培选择，产量高、生长快的铁棍山药品种逐渐被选育出来，而它们的特点往往是没有细细的尾巴。因此，如果栽培铁棍山药的农民更多关注产量和经济效益，可能会更倾向于培育没有细尾巴的品种。
2. 需求变化：细细的尾巴可能不太符合现代食品加工和消费者的需求。在加工上，细细的尾巴可能会影响加工效率，因此某些加工企业更喜欢没有尾巴或较短的品种。在消费者方面，对于山药的形状并没有太高的要求，更重要的是口感和品质。
3. 种植和储存的技术改进：在现代农业生产中，种植和储存技术不断改进，在山药的种植过程中可能出现割尾断尾等因素，导致细细的尾巴不易保留。
总之，铁棍山药细细的尾巴现在很少见可能是由于遗传因素、需求变化以及农业生产技术改进等多种原因综合作用的结果。