当然，发酵箱并非必需品，只是可以帮助提高发酵效果。
使用酵母发面蒸馒头有以下步骤：
1. 准备材料：酵母、面粉、温水、糖、盐。
2. 将适量的面粉放入一个大碗中。
3. 温水加入糖和酵母，搅拌均匀，让酵母充分溶解。
4. 将溶解好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面糊状。
5. 慢慢加入剩余的面粉，揉成光滑的面团。
6. 盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，直至面团发至两倍大小。
7. 取出面团，揉搓并放松，再分成适量的小面团。
8. 将每个小面团用手掌压扁，然后搓成圆形。
9. 把搓好的小面团放在蒸锅屉上，盖上锅盖静置片刻。
10. 将蒸锅放在水蒸汽上，用大火蒸10-15分钟，直至馒头蓬松。
11. 关火，稍等片刻，再打开锅盖，用湿布包住馒头，让它们保持柔软。
注意：在发酵过程中，温度和时间的控制很重要。如果室温较低，可以用一些技巧帮助发酵，如将面团放在微波炉内，不要开机只靠灯光加热；或者将面团放在发酵箱中，保持温度在28-32摄氏度。当然，发酵箱并非必需品，只是可以帮助提高发酵效果。