紫薯的表皮长白毛是指表皮上生长的细毛。这种情况通常发生在紫薯保存时间较长、温度较低的环境下或者是紫薯自身的特性。这些白色细毛通常是无害的，可以吃。你可以将紫薯仔细清洗干净，去除表皮上的细毛，然后再进行烹饪。
紫薯的表皮长白毛是指表皮上生长的细毛。这种情况通常发生在紫薯保存时间较长、温度较低的环境下或者是紫薯自身的特性。
这些白色细毛通常是无害的，可以吃。你可以将紫薯仔细清洗干净，去除表皮上的细毛，然后再进行烹饪。如果你对于表皮上的细毛有顾虑，也可以选择去掉紫薯的表皮。
总之，紫薯的细毛是可以安全食用的，但是个人偏好可以选择去除。