过低的温度会导致淀粉变质，过高的温度则容易使马铃薯变软或发芽。可以将马铃薯放置在通风良好的地方，也可以使用透气性好的储存袋。在储存马铃薯时，可以在容器中放置干燥剂，吸收湿气。通过以上方法，可以帮助延长马铃薯的保鲜期，并保证其质量和口感。
马铃薯是一种常见的食材，在储存过程中需要注意以下几点来延长其保鲜期：
1. 温度：马铃薯最适宜的储存温度为4-8摄氏度。过低的温度会导致淀粉变质，过高的温度则容易使马铃薯变软或发芽。
2. 光照：马铃薯储存过程中需要避免暴露在阳光下，因为阳光会促使马铃薯皮变绿、产生更多的酸，同时会导致维生素C的流失。
3. 通风：马铃薯需要保持通风，避免积聚过多的湿气。可以将马铃薯放置在通风良好的地方，也可以使用透气性好的储存袋。
4. 防潮：马铃薯对潮湿环境非常敏感，容易发霉。在储存马铃薯时，可以在容器中放置干燥剂，吸收湿气。
5. 分类储存：不同品种的马铃薯储存时间和适宜的条件可能有所不同，可以将马铃薯按照品种分类，有助于更好地控制储存条件。
6. 定期检查：定期检查储存的马铃薯，如果发现有任何腐烂、发芽或发霉的马铃薯，应及时取出并丢弃，以防蔓延。
通过以上方法，可以帮助延长马铃薯的保鲜期，并保证其质量和口感。