选择芋头时，可以注意以下几个技巧：1.外观：选择表皮光滑、无皱纹、无裂痕、无黑斑、无烂点的芋头。此外，芋头的大小也可以根据个人需求选择。较大的芋头通常更适合烧煮，而较小的芋头则更适合切块或切片食用。
选择芋头时，可以注意以下几个技巧：
1. 外观：选择表皮光滑、无皱纹、无裂痕、无黑斑、无烂点的芋头。如果有光泽的表皮，通常表示新鲜。
2. 重量：选择相对较重的芋头，重量通常与其水分含量相关，较重的芋头通常比较多汁。
3. 色泽：新鲜的芋头通常呈淡黄色或淡紫色，没有明显的变色现象。
4. 触感：用手轻轻触摸芋头，感觉到其坚实而有弹性，没有软或松弛的感觉。
5. 气味：嗅一下芋头的味道，新鲜芋头通常没有明显的异味，而且会有淡淡的甜香味。
此外，芋头的大小也可以根据个人需求选择。较大的芋头通常更适合烧煮，而较小的芋头则更适合切块或切片食用。