野艾蒿和艾草是两种不同的植物。综上所述，野艾蒿和艾草可以通过外观特征、生长环境、用途等方面进行区分。野艾蒿可供食用，而艾草主要用于药用和其他用途。在采摘野艾蒿时，应注意选择清洁的环境，并且避免混淆并误食艾草。
野艾蒿和艾草是两种不同的植物。以下是它们的区别和蒿菜是否可食用的解答：
1. 外观特征：野艾蒿的叶子形状为羽状复叶，叶子较细且稍硬，花呈黄色；艾草的叶子为互生且狭长而尖锐，花呈绒球状，通常为绿色。
2. 种植环境：野艾蒿喜欢湿润的环境，常生长在田间的路边、河岸等地；艾草喜欢温暖而干燥的环境，常生长在阳光充足的山坡、田地等地。
3. 用途：野艾蒿在民间常用作食材，可炒食、汤煮等；艾草一般用于制作艾蒿包或熏制，被用于中草药治疗或驱虫。
4. 有毒性：野艾蒿属于无毒植物；艾草含有挥发性物质，长期大量接触可能会导致不适或过敏。
综上所述，野艾蒿和艾草可以通过外观特征、生长环境、用途等方面进行区分。野艾蒿可供食用，而艾草主要用于药用和其他用途。在采摘野艾蒿时，应注意选择清洁的环境，并且避免混淆并误食艾草。