苦荞和荞麦在植物学上属于同一科的不同物种。总的来说，苦荞和荞麦在外观、种子特征、利用价值和生长环境等方面有所不同，但都属于苦荞科植物，具有一定的经济和营养价值。
苦荞和荞麦在植物学上属于同一科的不同物种。下面是它们的区别和不同之处：
1. 植物特征：苦荞（Fagopyrum cymosum）是一种直立生长的多年生草本植物，可以长至1-2米高。荞麦（Fagopyrum esculentum）则是一年生草本植物，一般高度在1米以下。
2. 外观：苦荞的叶子较大，叶柄较长，形状呈心形或菱形，叶绿色；荞麦的叶子较小，叶柄较短，形状呈三角形，叶绿色。
3. 花朵：苦荞的花朵呈蓝色或紫色，花瓣呈三角形；荞麦的花朵呈白色或粉红色，花瓣呈五角形。
4. 利用价值：苦荞的种仁较大，含有一定的苦味，一般用于药用、研磨制作苦荞麦面粉等产品；荞麦的种仁较小，不含苦味，在食品加工中常用来制作荞麦面粉、荞麦粥等。
5. 生长环境：苦荞适应性较强，耐寒耐旱，适合生长在温带地区；荞麦对寒冷的适应能力较强，即使在高寒地区也能生长。
总的来说，苦荞和荞麦在外观、种子特征、利用价值和生长环境等方面有所不同，但都属于苦荞科植物，具有一定的经济和营养价值。