盐的作用是吸收肉中的水分，减少细菌生长的条件。肉松可以保存较长时间，并且在炒饭或馒头中使用。油的存在可以阻止氧气进入，延长肉类的保质期。请注意，以上方法都是在没有冰箱的情况下的暂时解决措施，并不适用于长期保存肉类。还是尽量争取搭配一些临时冷藏设备来妥善保存肉类食品。
夏天在没有冰箱的情况下，可以尝试以下方法来保存肉食：
1. 咸腌肉：将肉块浸泡在高盐水中，盐分会减缓细菌生长，延长肉类的保质期。注意使用足够的盐浸泡肉块，然后将其晾干或晒干。
2. 烘干肉：将肉块切成薄片或条形，如牛肉干或鱼肉干，然后将其挂起来晾干。可以利用阳光或插电的风扇帮助肉块更快地干燥。烘干的肉块可以保存较长时间。
3. 盐渍肉：将肉块裹上盐，然后放置在干燥的环境中。盐的作用是吸收肉中的水分，减少细菌生长的条件。
4. 做成肉松：将肉块细剁成肉松状，然后煮熟或晒干。肉松可以保存较长时间，并且在炒饭或馒头中使用。
5. 使用食用油包装：将肉块放入密封的容器中，然后浸泡在食用油中。油的存在可以阻止氧气进入，延长肉类的保质期。
请注意，以上方法都是在没有冰箱的情况下的暂时解决措施，并不适用于长期保存肉类。还是尽量争取搭配一些临时冷藏设备来妥善保存肉类食品。