要挑选粉的莲藕，可以按照以下几个步骤进行选择：1.外观：选择表皮色泽红润，光滑并均匀的莲藕。颜色过于黯淡或有斑点的莲藕可能不够新鲜。至于如何选才能得到粉的莲藕，一般来说，莲藕的颜色越红润，粉的可能性就会越大。不过，具体是否会变成粉也与品种有关，因为不同品种的莲藕会有不同的颜色和口感。
要挑选粉的莲藕，可以按照以下几个步骤进行选择：
1. 外观：选择表皮色泽红润，光滑并均匀的莲藕。颜色过于黯淡或有斑点的莲藕可能不够新鲜。
2. 触摸：轻轻握住莲藕，手感应该很坚硬且无弹性。新鲜的莲藕应该没有软弱的感觉。
3. 水分：莲藕应该没有任何湿润或潮湿的感觉。触摸时，应该是干燥的。
4. 尾部：观察莲藕的尾部，如果看到割口或者受伤的地方，那是不新鲜的迹象。
5. 味道：闻一闻莲藕的气味，新鲜的莲藕应该没有异味或有任何不寻常的气味。
至于如何选才能得到粉的莲藕，一般来说，莲藕的颜色越红润，粉的可能性就会越大。不过，具体是否会变成粉也与品种有关，因为不同品种的莲藕会有不同的颜色和口感。