挑选莲雾的方法和保存技巧包括：1.视觉：选择色泽鲜艳、外皮光滑、表面无破损或黑斑的莲雾。
挑选莲雾的方法和保存技巧包括：
1. 视觉：选择色泽鲜艳、外皮光滑、表面无破损或黑斑的莲雾。
2. 触感：感觉莲雾表皮柔软但有弹性，不要选择过于硬或软烂的莲雾。
3. 嗅闻：闻一闻莲雾的香气，如果有浓郁的香味，则表示成熟且品质较好。
4. 重量：根据莲雾的重量来挑选，通常比较沉重的莲雾水分更多，口感更好。
保存技巧：
1. 室温保存：莲雾成熟后可以在室温下保存1-2天，但要避免阳光直射和高温环境。
2. 冷藏保存：将未切开的莲雾放入冰箱冷藏室保存，可以延长莲雾的保鲜期，但切开的部分应当尽快食用。
3. 冷冻保存：将莲雾切片或打成果汁后，可以放入密封袋中冷冻贮存，保存期较长。
怎样的莲雾好吃：
1. 成熟但不过熟的莲雾口感较好，即外皮略软但有韧性，果肉质地细腻。
2. 莲雾应该具有清香、甜美的味道，闻起来有香味且不带苦味。
3. 莲雾的口感应该鲜嫩多汁，果肉微脆，不应过于纤维状或粉状。