材料：-新鲜的豆腐-老北京酱瓜-蒜末-青红椒丁-青蒜（可选）-酱油-醋-白胡椒粉-盐-鸡精做法：1.将豆腐切成小块放入开水中焯水，焯至豆腐浮起后捞出备用。
材料：
- 新鲜的豆腐
- 老北京酱瓜
- 蒜末
- 青红椒丁
- 青蒜（可选）
- 酱油
- 醋
- 白胡椒粉
- 盐
- 鸡精
做法：
1. 将豆腐切成小块放入开水中焯水，焯至豆腐浮起后捞出备用。
2. 酱瓜切成小丁。
3. 取一个容器，将蒜末、酱油、醋、盐、白胡椒粉、鸡精混合，搅拌均匀成为调料汁。
4. 锅中加入适量的油，加热后放入蒜末炒香。
5. 加入酱瓜丁和青红椒丁，继续翻炒均匀。
6. 加入调料汁，翻炒均匀。
7. 将焯过水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。
8. 如果喜欢更加香味浓郁，可以加入青蒜末一同翻炒均匀。
9. 炒熟后即可出锅，装盘即可食用。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 翻炒的时间不要过长，以免豆腐过于糊化。
- 还可以根据个人喜好加入其他配菜，如木耳、香菇等。