桂花食品的口感取决于具体的制作方法，一般来说，桂花味道独特，香甜芬芳，能够增添食物的口感和香气。桂花糕、桂花鸡蛋糕等糕点口感柔软、糯香，桂花冰糖糍粑则更具有韧性和嚼劲。桂花茶和桂花酒则口感清爽香醇。
桂花可以做成以下食品或调味品：
1. 桂花糕：将桂花与糯米粉、豆沙等混合制作而成的传统中式糕点。
2. 桂花糖藕：将鲜嫩的藕切成片，蘸以桂花糖浆，经油炸后制成的甜品。
3. 桂花鸡蛋糕：在蒸鸡蛋糕时加入桂花，增添香气和口感。
4. 桂花冰糖糍粑：将糯米粉、花生粉等搅拌制作成糍粑，撒上桂花和冰糖，口感韧糯，桂花香味浓郁。
5. 桂花蜜饯：将桂花花瓣与糖蜜一同腌制，制成蜜饯，可以作为点心或甜点的配料。
6. 桂花茶：用干燥的桂花花瓣泡水，制成清香甘醇的花草茶饮。
7. 桂花酒：将干燥的桂花花瓣浸泡在白酒中，经过时间的陈化，制成香味独特的酒品。
桂花食品的口感取决于具体的制作方法，一般来说，桂花味道独特，香甜芬芳，能够增添食物的口感和香气。桂花糕、桂花鸡蛋糕等糕点口感柔软、糯香，桂花冰糖糍粑则更具有韧性和嚼劲。桂花茶和桂花酒则口感清爽香醇。