-撒上适量料酒，可以起到去腥的作用。-注意摩擦要均匀力度适中，以免损坏肥肠。-在清洗过程中，可以适量加入食用碱粉，以去腥和去油腻。-当肥肠干燥后，可以放入冰箱存放，以便后续使用。请注意，实际操作中应尽可能遵循卫生操作规范，并确保所有食材和工具的卫生。
以下为洗肥肠的步骤视频：
1. 准备工作：
- 将新鲜肥肠剪成适当大小，并去除肥肠内的杂质。
- 将肥肠用清水漂洗，去除表面的污垢。
2. 准备调料：
- 撒上适量盐，让盐分均匀渗透肥肠。
- 撒上适量白醋，可以去除肥肠中的异味。
- 撒上适量料酒，可以起到去腥的作用。
3. 摩擦清洗：
- 在肥肠表面倒入适量的料酒，并用手搓揉摩擦。
- 注意摩擦要均匀力度适中，以免损坏肥肠。
4. 冲洗：
- 用清水冲洗肥肠表面，将盐、醋和料酒冲洗干净。
- 可以用水龙头直接冲洗或使用容器中的水反复浸泡冲洗。
5. 酱水浸泡：
- 准备一盆清水，加入适量的酱油和清水混合，使肥肠浸泡在酱水中。
- 酱水可以去除肥肠中的异味，并增添口感。
6. 再次清洗：
- 将肥肠从酱水中取出，再次用清水冲洗肥肠表面，确保干净无异味。
7. 晾晒：
- 将清洗干净的肥肠晾晒在通风的阳光下，使其自然晾干。
- 晾晒的时间视肥肠的大小和天气而定。
注意事项：
- 在洗肥肠前，一定要确保手和使用的器具都要清洁卫生。
- 在清洗过程中，可以适量加入食用碱粉，以去腥和去油腻。
- 当肥肠干燥后，可以放入冰箱存放，以便后续使用。
请注意，实际操作中应尽可能遵循卫生操作规范，并确保所有食材和工具的卫生。