临川菜梗是一道以菜梗为主要食材的传统川菜。临川菜梗是以菜梗为主要成分制作的菜品，因其选用的菜梗来自临川地区而得名。
临川菜梗是一道以菜梗为主要食材的传统川菜。下面是制作临川菜梗的基本方法：
材料：
- 新鲜的临川菜梗
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精（可选）
- 蚝油（可选）
步骤：
1. 将新鲜的临川菜梗剥去表皮，修整成合适的长度和大小，洗净备用。
2. 辣椒切成小段，葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入辣椒段炒出香味。
4. 加入临川菜梗，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒，继续翻炒使调料均匀渗入菜梗。
6. 根据个人口味加入少许鸡精和蚝油，提升菜梗的鲜美味道。
7. 炒熟后即可装盘，上桌享用。
临川菜梗是以菜梗为主要成分制作的菜品，因其选用的菜梗来自临川地区而得名。