桂花鸭和盐水鸭是两种不同的烹饪方式和风味口感的鸭肉菜品。盐水鸭是将鸭肉在开水中煮熟后，再用盐水涮烫，最后晾干晒制而成。而盐水鸭则以清淡为主，因为煮熟后通过盐水的腌制，鸭肉更加鲜嫩，口感更加清爽。是否好吃是因个人口味而异。桂花盐水鸭柔嫩多汁，香甜可口，受到很多人的喜爱。但是鸭肉本身具有一定的膻味，如果个人对于膻味不太喜欢，可能对于这类菜品的口感有所顾虑。
桂花鸭和盐水鸭是两种不同的烹饪方式和风味口感的鸭肉菜品。
1. 烹饪方式：桂花鸭是一道以鸭肉为主料，在烹制过程中加入桂花做调料的菜品，通常鸭肉会先经过腌制，然后再烹制而成。盐水鸭是将鸭肉在开水中煮熟后，再用盐水涮烫，最后晾干晒制而成。
2. 风味口感：桂花鸭因为加入了桂花的调料，具有香甜的味道，并且桂花还能去腥增香，使得鸭肉更加美味。而盐水鸭则以清淡为主，因为煮熟后通过盐水的腌制，鸭肉更加鲜嫩，口感更加清爽。
是否好吃是因个人口味而异。桂花盐水鸭柔嫩多汁，香甜可口，受到很多人的喜爱。但是鸭肉本身具有一定的膻味，如果个人对于膻味不太喜欢，可能对于这类菜品的口感有所顾虑。所以，最终是否好吃还是要取决于个人的喜好。