燕窝一般需要泡发后使用，因为燕窝本身有较高的含水率，且未泡发前燕窝的质地比较硬，口感不佳。泡发能使燕窝变得柔软，更易于炖煮和消化吸收。泡发的时间一般需要几个小时甚至一夜，可以根据燕窝的品种和质地来确定。因此，炖燕窝一般需要先将燕窝泡发，使其变软变胶，然后再进行炖煮，以达到更好的效果。不泡发的燕窝在炖煮过程中很难完全熟化和溶解，口感和吸收效果都会受到影响。
燕窝一般需要泡发后使用，因为燕窝本身有较高的含水率，且未泡发前燕窝的质地比较硬，口感不佳。泡发能使燕窝变得柔软，更易于炖煮和消化吸收。
泡发燕窝的方法一般是用水浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀，变软变胶。泡发的时间一般需要几个小时甚至一夜，可以根据燕窝的品种和质地来确定。
炖燕窝时，一般会将已经泡发好的燕窝放入清水中，再慢慢炖煮一段时间，直到燕窝完全溶解成胶体状。这样可以保留燕窝的营养成分，同时也能使燕窝的口感更好，更易消化。
因此，炖燕窝一般需要先将燕窝泡发，使其变软变胶，然后再进行炖煮，以达到更好的效果。不泡发的燕窝在炖煮过程中很难完全熟化和溶解，口感和吸收效果都会受到影响。