黄豆经过磨浆制成的黄豆浆，静置后沉淀下来的部分被称为豆腐渣，而上面浮出的薄层则被称为豆皮。豆皮煮熟后具有柔软的口感，适合用来炒菜、煮汤或者作为包裹食材的原料。豆皮富含蛋白质、纤维素等营养成分，被认为是一种健康食材。
豆皮是一种食材，也被称为腐竹。它是以黄豆为原料制成，经过浸泡、磨浆、沉淀、过滤、煮沸等工艺加工而成。黄豆经过磨浆制成的黄豆浆，静置后沉淀下来的部分被称为豆腐渣，而上面浮出的薄层则被称为豆皮。豆皮煮熟后具有柔软的口感，适合用来炒菜、煮汤或者作为包裹食材的原料。豆皮富含蛋白质、纤维素等营养成分，被认为是一种健康食材。