为何熟豆浆不能做豆腐脑（豆浆可以直接做豆腐脑吗）

豆浆在加热过程中会发生凝固，形成豆腐的固体部分。而熟豆浆已经经过烹调加热，其中的豆蛋白已经凝固完全，无法再进一步凝固为豆腐脑的口感。因此，需要使用新鲜的生豆浆来做豆腐脑，以获得细腻的口感和独特的豆腐脑风味。

熟豆浆不能直接做豆腐脑的原因是，做豆腐脑需要使用生豆浆。豆浆在加热过程中会发生凝固，形成豆腐的固体部分。而熟豆浆已经经过烹调加热，其中的豆蛋白已经凝固完全，无法再进一步凝固为豆腐脑的口感。因此，需要使用新鲜的生豆浆来做豆腐脑，以获得细腻的口感和独特的豆腐脑风味。