红烧肉炒糖色用水还是油（红烧肉炒糖色放水还是放油?）

红烧肉炒糖色一般是先放油，然后将糖放入油锅中炒化成糖色，再加入适量的水进行煮炖。油能够加热糖并使其融化，而水则用来炖煮红烧肉，使其更加入味、鲜嫩。

红烧肉炒糖色一般是先放油，然后将糖放入油锅中炒化成糖色，再加入适量的水进行煮炖。油能够加热糖并使其融化，而水则用来炖煮红烧肉，使其更加入味、鲜嫩。