这样，美味又简单的艾糍粑就做好了。你可以根据自己的口味调整糍粑的甜度和口感，享受这道传统的江西美食。
艾糍粑是一道非常经典的江西特色小吃，下面是一个简单又好吃的艾糍粑的做法：
材料：
- 艾草干粉：250克
- 黄米粉：150克
- 螺蛳粉：120克
- 蒸糯米粉：50克
- 温水：适量
- 黄色豌豆沙：适量
- 冰糖：适量
步骤：
1. 将艾草干粉、黄米粉、螺蛳粉、蒸糯米粉按照3：2：2：1的比例混合在一起。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面糊变得均匀且较稠。
3. 另取一小锅，加入水和冰糖煮沸，煮至完全融化，制作豌豆沙。
4. 将锅烧热，倒入一小勺面糊，用手指快速摊开成薄饼状。
5. 待面糊呈现出浑浊的颜色并变形后，迅速把芋泥放在煎饼的中央，四边包起来，捏成扁球状即可。
6. 同样的方法，依次制作出所有的糍粑。
7. 将制作好的糍粑放入蒸锅中蒸8-10分钟。
8. 取出蒸熟的糍粑，趁热撒上豌豆沙即可。
这样，美味又简单的艾糍粑就做好了。你可以根据自己的口味调整糍粑的甜度和口感，享受这道传统的江西美食。