要做出又松又软的玉米面窝窝头或玉米面馒头，可以按以下步骤进行：1.准备玉米面和面粉的混合材料。以上是制作松软玉米面窝窝头或玉米面馒头的基本步骤，请根据自己的情况适量调整材料用量和蒸制时间。
要做出又松又软的玉米面窝窝头或玉米面馒头，可以按以下步骤进行：
1. 准备玉米面和面粉的混合材料。通常将面粉与玉米面按2:1的比例混合，也可以根据个人口感调整比例。
2. 在面粉和玉米面的混合材料中加入适量的温水，慢慢搅拌成糊状。然后盖上盖子静置15-20分钟，让面粉充分吸收水分。
3. 在面糊中加入适量的酵母和白糖，搅拌均匀。可以根据个人口味和需求适量调整酵母和糖的用量。
4. 继续在面糊中加入面粉，慢慢搅拌成面团。面团要稍微湿一些，不要加太多面粉，以保持面团的柔软。
5. 将面团揉成光滑的球形，并盖上湿布或保鲜膜，静置发酵1-1.5小时，直至面团体积增大约一倍。
6. 发酵好的面团取出，揉几次排气。然后将面团分成小剂子，每个约为20-30克，搓圆。
7. 将小剂子放在铺有玉米面的案板上，用玉米面将面团包裹，形成窝窝头或馒头的形状。
8. 放入蒸锅中，用中小火蒸10-12分钟，直到窝窝头或馒头完全蒸熟。
9. 蒸好的窝窝头或馒头取出，表面可再刷一层水或油，增加光泽。
以上是制作松软玉米面窝窝头或玉米面馒头的基本步骤，请根据自己的情况适量调整材料用量和蒸制时间。