腊肉晾晒出水的原因是由于腊肉中的水分与盐分相互作用，导致水分逐渐被吸出腊肉表面。传统上，腊肉在晾晒之前可以用开水烫一下。这一步骤主要是为了除去腊肉表面的灰尘、杂质和细菌，同时也有助于腊肉表面的颜色均匀。但这并非必需步骤，在现代食品加工中，腊肉会经过其他处理步骤，如盐腌等，因此烫水这一步骤可以不进行。
腊肉晾晒出水的原因是由于腊肉中的水分与盐分相互作用，导致水分逐渐被吸出腊肉表面。
传统上，腊肉在晾晒之前可以用开水烫一下。这一步骤主要是为了除去腊肉表面的灰尘、杂质和细菌，同时也有助于腊肉表面的颜色均匀。但这并非必需步骤，在现代食品加工中，腊肉会经过其他处理步骤，如盐腌等，因此烫水这一步骤可以不进行。