在加热过程中，涩味会减少或消失。晒干的拐枣味道较甜，涩味也会减少。总的来说，煮熟、烤熟、蒸熟、泡发、制作果酱或果汁等方法可以减少或消除拐枣的涩味，使其更好吃。
如果新鲜的拐枣吃起来涩怎么处理，可以尝试以下方法：
1.煮熟：将拐枣放入沸水中煮熟，煮至果肉变软糯，涩味会减少或消失。
2.烤熟：将拐枣放入预热的烤箱中，烤至果肉变软糯，涩味会减少或消失。
3.蒸熟：将拐枣放入蒸锅中蒸煮，蒸至果肉变软糯，涩味会减少或消失。
4.泡发：将拐枣放入温水中浸泡一段时间，使其变软，再进行烹饪。
5.制作果酱或果汁：将拐枣搅打成泥状或榨汁，加入适量糖等调味品，制作成果酱或果汁。在加热过程中，涩味会减少或消失。
而如果拐枣生的涩不好吃，可以尝试以下方法：
1.晾晒：将拐枣晾晒一段时间，使其变软糯。晒干的拐枣味道较甜，涩味也会减少。
2.浸泡：将拐枣放入温水中浸泡一段时间，使其变软，再进行烹饪。
3.烤熟：将拐枣放入预热的烤箱中，烤至果肉变软糯，涩味会减少或消失。
总的来说，煮熟、烤熟、蒸熟、泡发、制作果酱或果汁等方法可以减少或消除拐枣的涩味，使其更好吃。