保存金枪鱼的关键是保持其新鲜和防止变质。综上所述，及时冷藏并在2-3天内食用是保鲜金枪鱼的关键。
保存金枪鱼的关键是保持其新鲜和防止变质。以下是一些方法可以帮助您保鲜金枪鱼：
1. 尽快冷藏：将金枪鱼放入冰箱的冷冻室或者低温冷藏室，并尽快降低温度以延缓变质。
2. 鲜度检查：在冷藏之前，检查金枪鱼的新鲜程度。如果有异味、变色或感觉不新鲜，最好不要保存。
3. 分装和密封：将金枪鱼分成小块或整个保存，并将其放入适当的密封袋或容器中，以防止氧气进入并导致变质。
4. 避免冻结：如果您计划在较短的时间内食用金枪鱼，最好将其放入冷冻室冷藏，而不是冷冻。因为冻结会导致其质地变硬。
5. 冷藏时间：金枪鱼的冷藏时间一般为2-3天。超过此时间，最好将其冷冻保存。
6. 使用透明食物标签：在存放金枪鱼时，使用标签标明保存日期，以便在需要食用时能够轻松辨认。
综上所述，及时冷藏并在2-3天内食用是保鲜金枪鱼的关键。