将茄子皮放入真空袋中，利用真空封口器将气体抽出，确保茄子皮完全密封。冷冻保存的茄子皮可以保存1-2个月，但质地可能会变软。无论选择哪种保存方法，都应确保茄子皮在保存前已经清洗干净，并尽量在新鲜状态下保存。
茄子皮保存的方法有以下几种：
1. 冷藏保存：将茄子皮放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存。茄子皮可以在冷藏状态下保存2-3天。
2. 真空保存：使用真空袋将茄子皮封存起来，可以延长保存时间。将茄子皮放入真空袋中，利用真空封口器将气体抽出，确保茄子皮完全密封。
3. 干燥保存：将茄子皮剥下后晾晒至干燥，然后放入密封罐或袋中保存。干燥保存的茄子皮可以保存较长时间，但质地会变硬。
4. 冷冻保存：将茄子皮切成小块或切碎后放入冷冻袋中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻保存的茄子皮可以保存1-2个月，但质地可能会变软。
无论选择哪种保存方法，都应确保茄子皮在保存前已经清洗干净，并尽量在新鲜状态下保存。